جزئیات محصول:
|
نام: | مونوهیدرات اسید سیتریک | ظاهر: | پودر کریستالی بی رنگ یا سفید کریستالی |
---|---|---|---|
فرمول مولکولی: | C6H8O7 · H2O | شماره CAS: | 5949-29-1 |
بسته بندی: | 25 کیلوگرم / کیسه | MOQ: | 10 تن |
نمونه: | در دسترس | ||
برجسته کردن: | cas 5949 29 1 پودر اسید سیتریک برای غذا,25 کیلوگرم پودر سیتریک,پودر سیتریک cas 5949 29 1 |
اسید سیتریک مونوهیدرات اسید سیتریک بدون آب مونوهیدرات
خواص فیزیکی و شیمیایی
از نظر ساختاری، اسید سیتریک نوعی ترکیب اسید تری کربوکسیلیک است و بنابراین خواص فیزیکی و شیمیایی مشابهی با سایر اسیدهای کربوکسیلیک دارد.اسید سیتریک یک اسید آلی قوی با 3 یون H+ است که می تواند یونیزه شود.[1]
سیایتریکآcid | |||||
فهرست مطالبمنtem | بی آبسیایتریکآcid | ماونوهیدراتسیایتریکآcid | |||
عالیمقطع تحصیلی | افاولمقطع تحصیلی | عالیمقطع تحصیلی | افاولمقطع تحصیلی | اسدوممقطع تحصیلی | |
شناساییتیest | مطابق با آزمایش | مطابق با آزمایش | |||
سیتریکآcidسیقصد/% | 99.5-100.5 | 99.5-100.5 | ≥99.0 | ||
تیانتقالی/% ≥ | 98.0 | 96.0 | 98.0 | 95.0 | —— |
مرطوبت /% | ≤0.5 | 7.5-9.0 | —— | ||
کربن پذیراسماده≤ | 1.0 | 1.0 | —— | ||
اساولفات شدهآش/% ≤ | 0.05 | 0.05 | 0.1 | ||
سیکلرید/% ≤ | 0.005 | 0.005 | 0.01 | ||
اساولفات/% ≤ | 0.01 | 0.015 | 0.05 | ||
Oنقطه گذاری/% ≤ | 0.01 | 0.01 | —— | ||
کلسیماسalt/% ≤ | 0.02 | 0.02 | —— | ||
فریک/(mg/kg) ≤ | 5.0 | 5.0 | —— | ||
آرسنیکاسalt/(mg/kg) ≤ | 1.0 | 1.0 | —— | ||
سنگینماتال ها (سیمحاسبه شده استبyسرب)/(mg/kg) ≤ | 5.0 | 5.0 | —— | ||
نامحلول در آب | غشای فیلتر اساساً تغییر رنگ نمی دهد و بیش از 3 ذره خالدار قابل مشاهده وجود ندارد | غشای فیلتر اساساً تغییر رنگ نمی دهد و بیش از 3 ذره خالدار قابل مشاهده وجود ندارد | —— |
صنایع غذایی
اسید سیتریک بزرگترین اسید آلی تولید شده با روش های بیوشیمیایی در جهان است.اسید سیتریک و نمک های آن یکی از محصولات ستونی صنعت تخمیر است که عمدتاً در صنایع غذایی استفاده می شود، مانند مواد طعم دهنده اسید، عوامل تقویت کننده حلال، عوامل بافر، آنتی اکسیدان ها، خوشبو کننده ها، تقویت کننده های طعم، عوامل ژل کننده، مخلوط کننده های رنگ، و غیره [9]
از نظر افزودنی های غذایی عمدتاً در نوشابه های گازدار، نوشیدنی های آب میوه، نوشیدنی های اسید لاکتیک و سایر نوشیدنی های خنک و محصولات ترشی استفاده می شود و تقاضای آنها بسته به تغییرات آب و هوایی فصلی متفاوت است.اسید سیتریک تقریباً 2/3 از کل مصرف مواد طعم دهنده اسیدی را تشکیل می دهد.افزودن اسید سیتریک به میوه های کنسرو شده می تواند طعم آنها را حفظ یا بهبود بخشد، اسیدیته برخی میوه ها را با اسیدیته کمتر در هنگام کنسرو افزایش دهد (کاهش pH)، مقاومت حرارتی میکروارگانیسم ها را تضعیف کرده و از رشد آنها جلوگیری کند و از تورم و شکستن باکتری ها که اغلب رخ می دهد جلوگیری کند. در میوه های کنسرو شده با اسیدیته کمتر.افزودن اسید سیتریک به عنوان یک عامل اسیدی به آب نبات به راحتی با طعم میوه هماهنگ می شود.استفاده از اسید سیتریک در غذای ژل، مربا و ژله می تواند به طور موثری بار منفی پکتین را کاهش دهد، به طوری که پیوند هیدروژنی بین مولکول های پکتین می تواند به ژل متصل شود.هنگام پردازش سبزیجات کنسرو شده، برخی از سبزیجات واکنش های قلیایی از خود نشان می دهند.استفاده از اسید سیتریک به عنوان تنظیم کننده PH نه تنها نقش چاشنی را ایفا می کند، بلکه کیفیت آنها را نیز حفظ می کند.عملکرد کیلیت و تنظیم مقدار pH اسید سیتریک آن را قادر می سازد تا عملکرد آنتی اکسیدانی را افزایش دهد، فعالیت آنزیم را مهار کند و دوره نگهداری مواد غذایی را در فرآوری مواد غذایی سریع منجمد افزایش دهد.
1. مواد بسته بندی داخلی محصول باید با الزامات بهداشتی مواد بسته بندی مواد غذایی مطابقت داشته باشد.بسته بندی داخلی باید محکم بسته شده و قابل تنفس نباشد و بسته بندی بیرونی نباید آلوده باشد.
2. محصول باید در هنگام حمل و نقل با احتیاط مورد استفاده قرار گیرد و از آلودگی، باران و قرار گرفتن در معرض آفتاب کاملاً محافظت شود.
3. وسایل حمل و نقل باید تمیز، غیر سمی و عاری از آلودگی باشد.مخلوط کردن و انتقال مواد سمی، مضر و خورنده اکیدا ممنوع است.
4. محصول باید در محیط خنک، خشک، دارای تهویه و عاری از آلودگی نگهداری شود و نباید در فضای باز نگهداری شود.دمای مطلوب نگهداری 30 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی زیر 50 درصد است.
6. من سؤالات بیشتری دارم، چگونه مستقیماً با شما تماس بگیرم؟
پاسخ: به تماس با ما با مخاطبین زیر خوش آمدید:
مخاطبین: خانم جانیس
WhatsApp&Wechat&Cell: +86 13337923706
آدرس ایمیل: janice@lanyaochem.com
تماس با شخص: Amy
تلفن: 15161663213
فکس: 86-510-8755-2528