پودر اسید سیتریک سفید Cas 77-92-9 بدون آب یا مونوهیدرات کم mOQ

صنعت مواد غذایی

اسید سیتریک یک اسید آلی است که به طور گسترده ای از طریق روش های بیوشیمیایی تولید می شود، که آن را رایج ترین اسید آلی در جهان می کند. کاربردهای آن در صنعت تخمیر ارزشمند است،به خصوص در صنعت مواد غذاییاین ماده دارای طیف وسیعی از کاربردهای مختلف از جمله به عنوان یک عامل طعم دهنده اسید، حلال، عامل خنک کننده، آنتی اکسیدان، عطر زدایی، تقویت کننده طعم، عامل ژله ای و رنگ دهنده است.

در بخش افزودنی های غذایی، اسید سیتریک عمدتا در نوشیدنی های گازی، آبمیوه ها، نوشیدنی های اسید لاکتیک، محصولات ترشی و سایر نوشیدنی های سرد استفاده می شود.تقاضای آن بسته به تغییرات فصلی آب و هوا متفاوت استاسید سیتریک حدود دو سوم کل مصرف مواد طعم دهنده اسیدی را تشکیل می دهد.افزایش اسیدیت برخی از میوه های کم اسیدیتاین امر باعث جلوگیری از تورم و شکستگی باکتریایی می شود که در میوه های کنسرو شده با اسیدیت پایین تر رایج است.اسید سیتریک به عنوان یک تنظیم کننده اسیدیت عمل می کنددر مواد غذایی ژل، ژل و ژل، اسید سیتریک بار منفی پکتین را کاهش می دهد و اجازه می دهد تا پیوندهای هیدروژن بین مولکول ها یک ژل تشکیل دهند.در هنگام پردازش سبزیجات کنسرو شده که واکنش قلیایی دارند، استفاده از اسید سیتریک به عنوان تنظیم کننده pH نه تنها طعم را اضافه می کند، بلکه کیفیت آنها را نیز حفظ می کند. خواص کلاهاتی و تنظیم کننده pH آن را در افزایش آنتی اکسیدان ها موثر می کند.مهار کننده فعالیت آنزیمو طول عمر غذاهاي منجمد رو تمديد ميکنه

تمیز کردن فلزات

اسید سیتریک، که از طریق تخمیر میکروبی تولید می شود، در صنعت مواد شوینده نیز به طور گسترده ای استفاده می شود. ویژگی منحصر به فرد و توانایی کلر کردن آن را به یک افزونه ارزشمند برای تولید مواد شوینده تبدیل می کند.یکی از مزایای اصلی استفاده از اسید سیتریک در تولید مواد شوینده ایمنی آن استاز آنجایی که از دانه ساخته شده است، به عنوان یک میکروارگانیسم درجه غذایی امن طبقه بندی می شود. همچنین سازگار با محیط زیست است، به راحتی توسط میکروارگانیسم ها و گرما تخریب می شود. توانایی کلاهیت آن،به خصوص بر روی یون های منگنز و آهناسید سیتریک همچنین به خاطر خواص مهار خوردگی خود شناخته شده است، که آن را به یک انتخاب ایده آل برای مواد شیمیایی تمیز کننده تبدیل می کند.اسید سیتریک دارای اسیدیت نسبتا ضعیف است، که باعث می شود آن را کمتر خوردنی و امن تر برای تجهیزات. این یک انتخاب قابل اعتماد و امن برای تمیز کردن شیمیایی، با مایعات زباله آسان است،که هیچ خطری برای سلامت انسان یا محیط زیست ایجاد نمی کند.