اسید سیتریک بدون آب monohydrate پودر سفید برای تصفیه فاضلاب صنعتی CAS شماره 77-92-9

اسید سیتریک، که به عنوان CA نیز شناخته می شود، یک اسید ضعیف ارگانیک حیاتی با فرمول شیمیایی C است.₆H₈اوه₇این کریستال بی رنگ بی بو است و به راحتی در آب حل می شود و به محلول طعم اسیدی می دهد.اسید سیتریک به عنوان یک ماده متوسط در چرخه اسید سیتریک (همچنین به عنوان چرخه اسید تری کاربوکسیلیک شناخته می شود) عمل می کند.، که یک فرآیند ضروری در متابولیسم تمام ارگانیسم های هوازی است.

علاوه بر نقش بیولوژیکی آن، اسید سیتریک همچنین طیف گسترده ای از کاربردهای روزمره را دارد. آن را به طور معمول به عنوان تنظیم کننده اسیدیت با توجه به GB2760-2014 استفاده می شود.داروی توابع برای تقویت طعم، و یک عامل کیلات کننده برای اتصال و حذف یون های فلزی است. تنوع و اثربخشی آن را به یک ماده محبوب در صنایع مختلف تبدیل می کند.

اسید سیتریک فراوان ترین اسید آلی است که با روش های بیوشیمیایی در جهان تولید می شود. این یکی از محصولات ضروری در صنعت تخمیر است. استفاده اصلی آن در صنعت مواد غذایی است.که به عنوان یک ماده طعم دهنده اسیدی عمل می کند.، محلول، عامل بافر، آنتی اکسیدان، ضد عطر، تقویت کننده طعم، عامل ژله ای و رنگ دهنده.حدود دو سوم کل مصرف ادویه های طعم دهنده اسیدی به اسید لیمویی مربوط می شوداین ماده به طور معمول به نوشیدنی های گازی، نوشیدنی های آبمیوه، نوشیدنی های اسید لاکتیک، محصولات ترشی شده و سایر نوشیدنی های سرد اضافه می شود. تقاضای آن با توجه به تغییرات فصلی در آب و هوا متفاوت است.

اضافه کردن اسید سیتریک به میوه های کنسرو شده می تواند طعم آنها را بهبود بخشد یا حفظ کند، اسید بودن میوه ها را با اسیدیت پایین تر در هنگام نگهداری در قوطی افزایش می دهد، مقاومت گرما میکروارگانیسم ها را تضعیف می کند،و رشد آنها را مهار می کند.این باعث جلوگیری از تورم باکتریایی و شکستگی می شود که می تواند در میوه های کنسرو شده کم اسید رخ دهد. همچنین به عنوان یک عامل اسیدیت در آب نبات استفاده می شود تا طعم میوه آنها را تکمیل کند. هنگامی که در غذاهای ژل استفاده می شود،آبمیوه، و ژله، اسید لیمویی می تواند به طور موثر بار منفی پکتین را کاهش دهد، به آن اجازه می دهد تا یک پیوند هیدروژن ایجاد کند و یک سازگاری ژل ایجاد کند.برخی از سبزیجات واکنش قلیایی دارنداسید سیتریک می تواند به عنوان یک تنظیم کننده pH در این مورد استفاده شود تا نه تنها به عنوان یک دارویی عمل کند، بلکه کیفیت سبزیجات را نیز حفظ کند.خواص کلاه کننده و تنظیم کننده pH آن را به یک افزودنی مفید در پردازش مواد غذایی منجمد برای افزایش عملکرد آنتی اکسیدان تبدیل می کند، فعالیت آنزیم را مهار می کند و مدت عمر را افزایش می دهد.

اسید سیتریک، که از طریق تخمیر میکروبی تولید می شود، یک اسید آلی است که به طور گسترده در تولید مواد شوینده استفاده می شود. خاصیت و اثر کلر آن را به یک ماده ارزشمند در محصولات تمیز کننده تبدیل می کند.یکی از مزایای اصلی آن ایمنی در استفاده عملی استمواد اولیه مورد استفاده برای ساخت اسید سیتریک همه دانه ها هستند که باعث می شود منبع ایمن و غذایی از میکروارگانیسم ها باشد. علاوه بر این، اسید سیتریک به راحتی توسط میکروارگانیسم ها و حرارت تجزیه می شود.حداقل تاثیر بر محیط زیستتوانایی قوی آن در کلر کردن، به ویژه با یون های منگنز و آهن، آن را در تمیز کردن بسیار موثر می کند.

به عنوان یک عامل تمیز کننده شیمیایی، اسید سیتریک نسبت به اسیدهای غیر ارگانیک اسید نسبتا کم دارد، که باعث می شود آن را کمتر برای تجهیزات خوردنی کند. ایمنی و قابلیت اطمینان آن نیز قابل توجه است.و مایع ضایعات آن بدون اثرات منفی بر سلامت انسان و یا محیط زیست آسان است.